Сальмонеллез в Камышине: кишечная инфекция зарегистрирована у заказчиков суши и роллов в популярном ресторане

По итогам проверки предпринимателю в Волгоградской области выписано административное предупреждение и постановлением суда заведение предписано закрыть с 11 июня 2026 года на 60 дней.

Судебные приставы уже исполнили судебный акт.

В управлении ведомства сообщили, что судебный пристав возбудил исполнительное производство, выехал по адресу заведения общественного питания, опечатал оборудование и входы в помещение и предупредил индивидуального предпринимателя об административной ответственности в случае нарушения требований эксплуатации кафе в течение срока приостановления деятельности.

Происшествие навевает на некоторые мысли: неужели сырая рыба – это такое вкусное и привлекательное блюдо, ради которого местные жители готовы рисковать своими родненькими животами (или любовь ко всему заморскому пересиливает инстинкт самосохранения?).

Известно, что даже с высокими стандартами кулинарии и хорошими сроками хранения, рыба это такой продукт, который в наши дни набит всякой химией из-за ужасного экологического состояния водоемов. В залитых нефтью морях ( да и в реки вываливают все, что мешает) живность сама массово мрет, куда уж ее в продукты питания включать. Есть особые отловы из непострадавших вод (таких уже очень мало осталось на земле, но разве оно будет доступно массовому потребителю?)

Сегодня спецзаказы из морей и океанов - только для избранных, по бешеным тарифам и скорее всего тоже без гарантий, рыба же мигрирует.

В Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области напомнили происхождение экзотического азиатского рецепта, цитата:

«Суши и роллы – популярное блюдо юго-восточной кухни, изобретенное китайскими моряками. Для сохранения свежести рыбу пересыпали рисом. Сегодня это популярный продукт фастфуда и ресторанной кухни.

Основным компонентом и роллов, и суши является рис, но суши – это рисовая основа, на которую положена начинка, а роллы – это нарезанный рулет, состоящий из нескольких компонентов (рис, морепродукты, огурец и т. д.).

Японская кухня в настоящее время достигла пика своей популярности в России, что объясняется невысокой себестоимостью и оригинальным вкусом для российского потребителя.

Суши и роллы готовятся из ингредиентов, основная часть которых не подвергается тепловой обработке, поэтому данная категория блюд относится к скоропортящимся. Широкое использование в рецептурах свежей или малосоленой рыбы, еще больше увеличивает риски употребления данных блюд.

Известно, что рыба может быть источником и носителем патогенной и условно-патогенной микрофлоры и при неправильном хранении вызывать пищевые отравления. Наиболее частыми возбудителями отравлений рыбой являются стафилококки, вибрионы, бациллы, сальмонеллы, листерии и клостридии.

Данные кулинарные особенности японской кухни делают строгим и обязательным контроль рыбы и морепродуктов, используемых в качестве ингредиентов суши и роллов», - конец цитаты.

И вытекающий вопрос.

Вы любите рыбку на обед или в перекус? А если сырую, а если размороженную, а если с душком?). Готовы пострадать ради вкусового удовольствия? Доверяете общепиту?

Достаточно ли обязать закрыть кафе (ресторан, пункт доставки) после случаев отравления, или нужны более жесткие меры ответственности, ведь плохие продукты могут повлечь очень неприятные последствия для здоровья, при плохом раскладе - роковые…

А пока: «Постановлением судьи Камышинского городского суда Волгоградской области ИП Ким С.В. признан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Это итог санитарно-эпидемиологического расследования, связанного с регистрацией случаев заболевания острой кишечной инфекцией среди населения города Камышина, употреблявших пищу, приготовленную в кафе «ЕвроАзия» по адресу: Волгоградская область город Камышин ул. Пролетарская д. 10/3.

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований», - сообщает надзорное ведомство в сфере благополучия человека.